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Las tapas en San Antón-Alhamar

Blogger de Granada — Fri, 17 Sep 2010 08:12:45 +0000

Ya sabéis que ir de tapas cuando se visita Granada es indispensable, las tapas forman parte de la gastronomía de esta tierra como la Alhambra es el monumento más visitado de la ciudad. Además “tapear” es una de las mejores formas de recorrer las calles y conocer los monumentos de la ciudad teniendo la oportunidad de ir parando a lo largo de nuestro periplo para reponer fuerzas y degustar las deliciosas especialidades de la cocina granadina. Las tascas y bares de tapas ofrecen una variada carta basada en platos tradicionales con evidentes innovaciones otorgándoles un toque culinario especial. Es costumbre realizar al menos parte de cualquiera de las 6 rutas de tapas que se encuentran señalizadas como reclamo para turistas y habitantes, éstas son:

-Ayuntamiento-Navas.

-Albaicín-calle Elvira-paseo de los Tristes.

-Realejo-Campo del Príncipe.

-Zona de la Plaza de Toros

-Bib-Rambla-Catedral

-Plaza del Campillo-plaza Marina Pineda-San Matías.

-San Antón-Alhamar. Es ésta la ruta que os quiero presentar, comprende la zona entre estas dos calles que se discurren paralelas a la Acera del Darro y el río Genil respectivamente, a lo largo de esta ruta se encuentran además conocidos hoteles como el San Antón, Montecarlo y Corona de Granada. Los monumentos que se pueden visitar a la vez que nos tomamos un bocadito son el convento de San Antón, la Iglesia del Ángel Custodio o el Palacio de Congresos. Y por último resaltar que la ruta se emplaza en una floreciente zona comercial.

Recomiendo especialmente acudir a la Blanca Paloma situado en la calle Alhamar, tiene 2 plantas y una terraza para el verano, el lugar suele estar concurrido y ofrecen una selección de tapas con buena relación calidad-precio entre las cuales están las berenjenas fritas, el calamar a la plancha o el pescado frito, cualquier cosa que se deguste resulta deliciosa.

La importancia de comer bien

Blogger de Granada — Tue, 31 Aug 2010 07:40:21 +0000

Estoy segura que cuando habéis visitado esta majestuosa ciudad habéis disfrutado tanto con las visitas culturales como con la gastronomía granadina. La comida tradicional en Granada es un regalo para el paladar, en la cocina se nota la influencia árabe en la utilización de especias, y los postres son siempre destacados. Muchos de los platos tradicionales que se ofrecen en los numerosos restaurantes tienen como base los productos de huerta de esta fértil tierra bañada por los ríos Darro, Genil, Beiro y por la red hidrográfica artificial que conforman las acequias. Para mí claramente es apreciable la mezcla de costumbres cristianas y musulmanas en los platos, si tuviera que elegir un menú empezaría por un gazpacho, para seguir con pencas de acelga rellenas y acabar con una ración de magras con fritada, mi postre favorito son los tocinos de cielo. Y desde luego acompañaría el menú con un vino joven de la Contraviesa.

Si visitáis Granada por primera vez, quizá os pueda servir esta pequeña selección de restaurantes, destacan todos ellos por su calidad para visitantes que saben disfrutar de la buena comida:

-Restaurante Aben Humeya en el Albaycin, está situado en el callejón de las Tomasas. La estancia permite tener vistas privilegiadas de la Alhambra desde un mirador ubicado en un torreón del siglo XI. Es una buena elección para una comida sosegada, además hay jardines por los que pasear. Cocina típica mediterránea y gran variedad de aperitivos. Funciona además como cafetería en fines de semana.

-Restaurante Alhacena de las monjas en la plaza del padre Suárez, muy cerca del Museo Casa de los Tiros y próximo a la Catedral. Disponen de Carta de Barra, de Comedor, de Postres y de Vinos. El trato del personal es inmejorable y su amabilidad queda seguro como un buen recuerdo. La Alhacena es una buena opción para tomar purés de verduras, caldos suaves, arroces o carnes sabrosas y tiernas, las torrijas como postre están deliciosas y los tintos son de calidad.

-Restaurante Raíces, la alternativa vegetariana. Es el primer restaurante de este estilo en la ciudad, está ubicado en la avenida de Pablo Picasso. Son muy innovadores ya que además del servicio de restauración realizan talleres de cocina vegetariana y exposiciones cambiantes de Arte. Sus menús se basan en productos vegetales y también en huevos y derivados de la leche, para satisfacer a paladares diversos se introducen el tofu, la soja, el seitán. La cocina en Raíces es exquisita.

-Restaurante Chikito en la plaza Campillo a pocos minutos del Carmen de Santa Inés, es el típico lugar para tomar unas tapas o un buen plato, su cocina es tradicional y también de mercado con lo que comer un menú basado en productos de temporada es sencillo y recomendado a la vez. Los platos están bien preparados destacando dos de las especialidades granadinas: habas con jamón y tortilla del Sacromonte (se prepara con sesos y jamón).

Que aproveche.

Granada con sabor a Caviar

Blogger de Granada — Fri, 18 Sep 2009 08:55:35 +0000

Granada es una ciudad impresionante, con una industria del turismo completamente desarrollada, destacándose por poseer una cocina especializada que data de siglos de historia y tradición, la cual la ubican en una de las ciudades de España, donde comer es un placer, donde ir de tapas es una sencilla exquisitez. Como honra de esta tradición gastronómica, en el pueblo de Loja, en las aguas de extrema pureza del Río Frío se consigue la estrella de ésta gastronomía granadina, que es el Famoso Caviar ecológico.
Una piscifactoría de esta localidad, ha conseguido obtener crías en cautiverio con la mayor población del mundo de esturiones, unos 400.000 ejemplares de “Acipenser Nacarii” los cuales están en peligro de extinción y cuyas hembras poseen en sus entrañas el caviar de mejor calidad, el beluga. No cabe duda, que si está de visita en Granada, es obligatorio probar un plato cuyo ingrediente principal sea el beluga, ya que sabemos que es la estrella de la gastronomía granadina; no sólo para Granada sino para el Mundo.
El objetivo principal que ofrece el Caviar Río Frío, que es la marca registrada de este exquisito manjar, es ofrecer la posibilidad de degustar uno de los productos más apreciados del universode la gastronomía y acercar a su mesa la carne de caviar con la garantía de ofrecerle un producto certificado como ecológico. Durante más de tres décadas y ensayos ésta ha sido la única empresa que ha logrado producir de forma ecológica el cien por cien de sus productos. Su oferta no sólo abarca la beluga, sino la trucha y los esturiones frescos, congelados o ahumados y calientes, así como diversidad de cremas y patés una oferta única, de mangares de dioses para el disfrute único de su boca. Usted podrá conseguir todos los productos de esta empresa no solo en cada restaurante de Granada sino en todo el territorio nacional. Esto es fruto de la unión de tiempo, el esfuerzo de todos, la tradición y la técnica e investigación lo cual han dado como resultado a esta exquisitez, “El Acipenser bacarii” o esturión del adriático. Su color es como el de una perla gris, con diferentes reflejos y matices, su frescura, nos garantizan su exquisito sabor que con el efecto del tiempo, la sal y el conservante, producen una verdadera joya de la industria gastronómica Española. Visitar Granada es volcarse a un mundo de diversidad, modernismo, tradición e historia, pero sobre todo es poder saborear las delicias gastronómicas propias y originales de esta región sumamente interesante, que harán de su paladar una fuente de delicias exóticas para disfrutar.

Ir de Tapas en Granada

Blogger de Granada — Mon, 10 Aug 2009 09:32:06 +0000

Ir de tapas en España es sinónimo de relax, de compartir, de poder pasar un grato momento en compañía de algunos amigos para poder liberar el stress después de un día de trabajo agotador, es una noble costumbre, es casi una tradición, incluso imponiéndola en muchos otros lugares en el mundo.
Es por eso que en Granada el ir de tapas constituye un elemento esencial dentro de la gastronomía Andaluza y específicamente la Granadiense. Quien se ha atrevido a disfrutar de Granada definitivamente se ha visto envuelto por este estilo especial de poder degustar la gastronomía del lugar.
Esta costumbre que remonta desde hace muchísimos años atrás no solo ha sabido mantenerse, si no evolucionar con todas las características de la nueva cocina Granadina, una de las más especiales y variadas de Andalucia con una diversidad de productos como los del mar de la vega y de la montaña en conjunto con los elementos esenciales dentro de la cocina española como lo son el aceite de oliva y los excelentes vinos.
El tapeo como suelen denominarlos es una forma excepcional de conocer Granada, ir de bar en bar, probando sus especialidades , de copa en copa, callejeando por los rincones más insospechados es una manera fantástica y sumamente divertida de conocer un poco mas de la esencia del lugar, ir descubriendo paso a paso, rincón a rincón lo que esta hermosa región nos ofrece, podrás encontrarte con impresionante monumentos, museos, teatros, plazas, calles con contenidos históricos asombrosos, es una de las maneras más placenteras de saborear la ciudad de conocer su espíritu, de conectarse con su esencia. Entre los sitios más famosos donde usted puede ir de tapas en granada conseguimos: Casa José, de ambiente acogedor, ideal para tertulias con amigos. Frankfurt Boca Negra, con casi 30 años ofreciendo los mejore bocadillos. Las Copas, uno de los locales más emblemáticos de Granada. De aquí en adelante la lista es larga y quizás sin término, tratemos de nombrar algunos y así usted tendrá como comenzar, lo ideal es dividir estos lugares por zonas y el disfrute será mucho más práctico. Los Trastos, Taberna Tapa Negra,, Chikito, Labudinka, La Cepa, La pajuana, Los Diamantes 1 y 2, El Meson El Ajolí,Belmonte, Casa Enrique, el Ventorrillo, La Antigua, La blanca Paloma, Las Tinajas, Loft Café, Mambrú, Oliver, Reca, Sevilla, Cunini, Bar Ras, Bodegas Castañeda, Casa Torcuato,Casa 1899 etc.,…

Comiendo al estilo Granadino

Blogger de Granada — Mon, 05 Jan 2009 10:43:40 +0000

Prepárese para una aventura gastronómica en Granada. Los restaurantes de la ciudad le ofrecen la tradición gastronómica más intrínseca de la ciudad y siempre encontrará la opción apropiada para su paladar.

Visite el restaurante Bogavante, un excelente local donde se pueden probar exclusivas delicias hechas con los insumos del mar granadino. Pescados, mariscos y embutidos amenizan la refinada carta de este restaurante ubicado en la calle Duende. Simplemente hable con cualquiera de los amables mozos y pídales la recomendación del día. El Bogavante destaca también por la excelente preparación de carnes a la parrilla. El local está abierto todos los díaws menos los domingos.

Ahora que se acerca la navidad, una excelente opción gastronómica es el restaurante Nicolás. En la actualidad los platillos de invierno están dando que hablar. El restaurante se ubica en las cercanías del Mirador de San Nicolás, por lo que un paseo por ese lugar luego de comer es la mejor manera de hacer la digestión. Las especialidades de la casa son las paellas de mariscos y también el arroz negro que tanto les encanta a los visitantes. Tener en cuenta que el establecimiento está cerrado durante las noches de los lunes y domingos.

También podrá mimar a su paladar con una cena especial en el restaurante La Gaviota. El excelente ambiente de este establecimiento ubicado en la avenida Andalucía le garantiza una calidez ideal para comer con su pareja. Ahora que llega el invierno está abierto todos los días y sirven especialidades en mariscos.

Si desea alternar el sabor granadino con la gastronomía de otra provincia, atrévase a dar una vuelta por el restaurante Sevilla, ubicado en la calle Oficios. Se trata de una gran institución gastronómica que con más de 70 años sirviendo comida en Granada, no ha perdido el encanto y la tradición sevillana. Se sirven platos de ambas regiones de España, destacando entre las solicitudes la Tortilla de Sacromonte.

El sabor de una ciudad árabe: Granada

Blogger de Granada — Tue, 14 Oct 2008 15:42:59 +0000

¡Granada! ¿Cuántas cosas se pueden esperar de esta hermosa ciudad que guarda el misterio y el esplendor del pueblo árabe? Son muchas las opciones de diversión en este hermoso lugar de España. Muchos vienen para conocer la hermosa arquitectura de diversas mezquitas y de otros monumentos. Sin embargo, una de las mejores cartas turísticas de Granada es su fina gastronomía. Uno puede degustar años de tradición de la cocina árabe en cualquiera de los bellos restaurantes de la ciudad. Atrévase a experimentar una aventura gastronómica sin precedentes. Guisos, potajes, pescados y mariscos son los insumos que pueden dejar su paladar completamente extasiado.

La comida de Granada tiene mucha influencia del pueblo árabe. Además, con el tiempo se han mezclado diversas corrientes y es por ello que muchos platillos son una mezcla de la tradición morisca y la tradición cristiana. Muchos turistas, después de un día de productivas caminatas por los monumentos de Granada, llegan a los restaurantes para saborear las sabrosas habas fritas con jamón, los deliciosos cardos, y también un gran plato de pipirrana. Sin embargo, usted no puede irse de Granada sin probar el gazpacho, una sabrosa sopa fría ideal para los meses de verano, cuando el calor apremia.

En la Sierra de Granada, las condiciones del clima han permitido variaciones en el menú. Durante los primeros meses del año, es común encontrar en los restaurantes las exquisitas gachas pimentoneras. Este platillo es exclusivo para los turistas que gustan de sabores fuertes. El guiso de cordero segureño es otro de los platillos más solicitados por la sabrosa carne. No olvida pedir también para su familia un choto frito al ajo, que desde ya asegura una tarde llena de tradición gastronómica. ¡Viaje y coma en Granada, que es puro sabor del pueblo morisco!

Comida de Reyes en Granada

Blogger de Granada — Mon, 12 May 2008 10:40:04 +0000

La comida siempre es muestra de la cultura de un país. En Granada, la gastronomía está caracterizada por haber recibido influencia de los musulmanes, quienes al haber sido grandes comercializadores de especias, supieron aportar recursos que hacen de la comida granadina un gran atractivo para los turistas. Son destacados los restaurantes en toda Granada que siempre ofrecen platos típicos de la ciudad. Por ejemplo, el restaurante Ruta del Veleta, es identificado de inmediato por que incorpora en sus platillos agradables colores naturales. Preocupados por la decoración de los alimentos, no descuidan para nada el sabor de, por ejemplo, las berenjenas, que muchas veces son servidas con carne de cangrejo. Los platillos con bacalao a la plancha, o la carne de jabalí son de un sabor muy exquisito que dejan satisfechos a los visitantes. Otro restaurante de sabores inolvidables es La Chumbera. El establecimiento goza de una envidiable ubicación en la ciudad. Es especial durante los almuerzos de los turistas que pasan toda una mañana en alguna excursión y al mediodía empiezan a sentir la necesidad de ingerir una buena comida. Además, el trato en La Chumbera no puede ser mejor, sobre todo por el valet parkin, en caso de que venga en coche. Por otro lado, La Finca es un fino establecimiento dentro del hospicio la Bobadilla. Casi todo el local tiene un diseño muy cálido gracias a las planchas de madera barnizada en las paredes. Pero lo que más hace agradable un almuerzon el La Finca, es la vista que se tiene mientras se come. Enormes vitrales permiten la entrada de la luz, haciendo el ambiente del local mucho más fresco. Es la ocasión perfecta para comer una ensalada durante los días de verano. Las virutas de foie y el apionabo son el acompañamiento perfecto para una lubina horneada.

Los platos clásicos de la cocina granadina, por mencionar algunos, son las Habas con Jamón. Su exquisito sabor es comparable a la sazón del Plato Alujarreño. No hay nada como pedir en algún restaurante un poco de salaíllas, que son la entrada perfecta los días de celebraciones religiosas, como la que se ofrece al patrono San Cecilio. Ahora bien, Granada no sólo es la oportunidad para comer platos típicos de la zona sino también de toda la región española. El Gazpacho por ejemplo, se sirve tan bien Valencia como en Granada. Un platillo de papas a lo pobre dejan a los visitantes con ganas de chuparse los dedos. Todas estas delicias suelen ser platos de fondo en los restaurantes, sin embargo, siempre hay oportunidad de finalizar con algunos clásicos dulces granadinos, como es el pionono. El té moruno, por ejemplo, tiene una preparación de origen árabe, y en toda Granada los dulces también gozan de esa influencia. El lugar más recomendado para comer platillos con la influencia oriental el la avenida Calderería, en el barrio de Alaycín. Son muchas las maneras de finalizar un buen almuerzo. Para mejorar la digestión no hay nada como la ingesta de proteínas y vitaminas. Son las frutas las que contienen ingentes cantidades de estas sustancias, y en Granada destacan los higos chumbos, los membrillos, las serbas, las chirimoyas enormes y sabrosas, los pequeños kiwis, y por supuesto, la fruta por antonomasia de la ciudad: La granada.

Los turistas que empiezan el día, suelen bajar a los restaurantes de sus hoteles y pedir a los mozos un típico desayuno de Granada. Lo más probable es que de inmediato vean servido en su mesa puvelín con maritoñi. Este desayuno consiste en licuar un poco de Puleva y servirlo con una torta muy clásica de Granada. Las fresas también crecen en Granada, y no hay nada como beber un jugo de aquella fruta, acompañándolas con unas tostadas de tomate.

El gazpacho es preparado de la manera típica de toda la región de Andalucía. Para empezar, un poco de tomate con algo de pimiento. Luego se aplica el agua, el aceite, pepino picadom un poco de sal y vinagre que quedan muy bien si se complementa con cebollas picadas, ajos y pan en trozos. El resultado es exquisito, más aún cuando se acompaña el plato con un poco de jamón y huevo duro en rodajas. Este platillo andaluz, es una de las grandes especialidades en las cocinas de todo Granada. Felizmente, este plato que consiste en varios elementos picados era complicado y tedioso de elaborar. Ahora se usan batidoras para mezclar los ingredientes, sin embargo, es en algunos restaurantes de Granada dónde aún se prepara de la manera típica, mezclando los elementos en un pirex sin la intervención de batidoras. De otra parte, el pescado frito causa sensación entre los turistas. Al ser un plato marino, el mejor lugar para comerlo es en las zonas de la Costa Tropical, de donde se extrae el pescado más fresco de Granada. Otros frutos del mar son sacados de este lugar, y lo más típico es servirlos fritos con un buen aderezo de por medio.

Hemos mencionado estos dos últimos platillos de procedencia andaluz. Pero centrándonos en lo más oriundo de la gastronomía de granada, conviene hablar en detalle del Jamón con Habas. La exigencia de los turistas bien informados, implica que el platillo sea elaborado con el mejor jamón de la región, es decir, con el que se hace en Trevélez. El mejor ganado porcino de Granada es criado en el lugar y permite la fabricación de un jamón de alta calidad en sabor y consistencia. La otra exigencia de los visitantes y que los cocineros procuran seguir para satisfacer a los clientes, es que el otro ingrediente principal, es decir, las habas, provengan de la Vega. Mientras más frescas sean las habas más sabroso será el potaje. Si un plato de Jamón con Habas no deja satisfechos a los comensales, lo mejor es continuar con una Tortilla de Sacramonte. Este plato está hecho de ingredientes que pueden parecer un poco extraños para los visitantes. Sin embargo, su extrañeza es equiparable a su magnífico sabor. Se trata de una tortilla hecha con sesos y criadillas. Un plato muy sencillo de elaborar y que ha estado en la cocina de Granada desde hace muchos años. Si usted visita Granada durante las celebraciones religiosas en honor al patrono San Cecilio, lo más probable es que todos los restaurantes hayan incluido en su menú la deliciosa Tortilla de Sacramonte. Una vez que haya disfrutado de todas las bondades de la cocina típica, sabrá que el viaje a Granada habrá valido la pena y que hasta lo volvería a repetir. Vale la recomendación para visitar El Asador, el Calabré , la Casa Antonio, la Almazara (cuya especialidad son las carnes), el restaurante El Faro, La Paella, entre otros agradables locales.