Los platos clásicos de la cocina granadina, por mencionar algunos, son las Habas con Jamón. Su exquisito sabor es comparable a la sazón del Plato Alujarreño. No hay nada como pedir en algún restaurante un poco de salaíllas, que son la entrada perfecta los días de celebraciones religiosas, como la que se ofrece al patrono San Cecilio. Ahora bien, Granada no sólo es la oportunidad para comer platos típicos de la zona sino también de toda la región española. El Gazpacho por ejemplo, se sirve tan bien Valencia como en Granada. Un platillo de papas a lo pobre dejan a los visitantes con ganas de chuparse los dedos. Todas estas delicias suelen ser platos de fondo en los restaurantes, sin embargo, siempre hay oportunidad de finalizar con algunos clásicos dulces granadinos, como es el pionono. El té moruno, por ejemplo, tiene una preparación de origen árabe, y en toda Granada los dulces también gozan de esa influencia. El lugar más recomendado para comer platillos con la influencia oriental el la avenida Calderería, en el barrio de Alaycín. Son muchas las maneras de finalizar un buen almuerzo. Para mejorar la digestión no hay nada como la ingesta de proteínas y vitaminas. Son las frutas las que contienen ingentes cantidades de estas sustancias, y en Granada destacan los higos chumbos, los membrillos, las serbas, las chirimoyas enormes y sabrosas, los pequeños kiwis, y por supuesto, la fruta por antonomasia de la ciudad: La granada.

Los turistas que empiezan el día, suelen bajar a los restaurantes de sus hoteles y pedir a los mozos un típico desayuno de Granada. Lo más probable es que de inmediato vean servido en su mesa puvelín con maritoñi. Este desayuno consiste en licuar un poco de Puleva y servirlo con una torta muy clásica de Granada. Las fresas también crecen en Granada, y no hay nada como beber un jugo de aquella fruta, acompañándolas con unas tostadas de tomate.

El gazpacho es preparado de la manera típica de toda la región de Andalucía. Para empezar, un poco de tomate con algo de pimiento. Luego se aplica el agua, el aceite, pepino picadom un poco de sal y vinagre que quedan muy bien si se complementa con cebollas picadas, ajos y pan en trozos. El resultado es exquisito, más aún cuando se acompaña el plato con un poco de jamón y huevo duro en rodajas. Este platillo andaluz, es una de las grandes especialidades en las cocinas de todo Granada. Felizmente, este plato que consiste en varios elementos picados era complicado y tedioso de elaborar. Ahora se usan batidoras para mezclar los ingredientes, sin embargo, es en algunos restaurantes de Granada dónde aún se prepara de la manera típica, mezclando los elementos en un pirex sin la intervención de batidoras. De otra parte, el pescado frito causa sensación entre los turistas. Al ser un plato marino, el mejor lugar para comerlo es en las zonas de la Costa Tropical, de donde se extrae el pescado más fresco de Granada. Otros frutos del mar son sacados de este lugar, y lo más típico es servirlos fritos con un buen aderezo de por medio.

Hemos mencionado estos dos últimos platillos de procedencia andaluz. Pero centrándonos en lo más oriundo de la gastronomía de granada, conviene hablar en detalle del Jamón con Habas. La exigencia de los turistas bien informados, implica que el platillo sea elaborado con el mejor jamón de la región, es decir, con el que se hace en Trevélez. El mejor ganado porcino de Granada es criado en el lugar y permite la fabricación de un jamón de alta calidad en sabor y consistencia. La otra exigencia de los visitantes y que los cocineros procuran seguir para satisfacer a los clientes, es que el otro ingrediente principal, es decir, las habas, provengan de la Vega. Mientras más frescas sean las habas más sabroso será el potaje. Si un plato de Jamón con Habas no deja satisfechos a los comensales, lo mejor es continuar con una Tortilla de Sacramonte. Este plato está hecho de ingredientes que pueden parecer un poco extraños para los visitantes. Sin embargo, su extrañeza es equiparable a su magnífico sabor. Se trata de una tortilla hecha con sesos y criadillas. Un plato muy sencillo de elaborar y que ha estado en la cocina de Granada desde hace muchos años. Si usted visita Granada durante las celebraciones religiosas en honor al patrono San Cecilio, lo más probable es que todos los restaurantes hayan incluido en su menú la deliciosa Tortilla de Sacramonte. Una vez que haya disfrutado de todas las bondades de la cocina típica, sabrá que el viaje a Granada habrá valido la pena y que hasta lo volvería a repetir. Vale la recomendación para visitar El Asador, el Calabré , la Casa Antonio, la Almazara (cuya especialidad son las carnes), el restaurante El Faro, La Paella, entre otros agradables locales.